​Японский виски

Наше время – это время открытий, все больше открывается границ все больше нового в нашей жизни, все чаще удивляемся, задавая себе вопрос «как же мы раньше этого не знали», и это касается любой сферы нашей жизни. Сколько новых продуктов стало доступно, о которых наше общество и не догадывалось, каким разнообразным стал ассортимент в супермаркетах, на полках лежит множество импортных товаров, эта же тенденция наблюдается и в алкогольных отделах, а есть даже целые магазины, где разнообразие напитков заставляет растеряться при выборе.

Заглянув на сайт GoodWine, убеждаешься в вышеизложенном. Но, если с сортами вин ситуация понятна, тут пределов в развитии нет, то вот японский виски действительно оказалось удивлением. Не всем известен этот напиток и возникает вопрос «что же это такое и с чем его едят?»

Японский виски довольно молодой напиток, даже есть точный год его рождения – 1923, год строительства первого перегонного завода в Осаке. Можно догадаться, что вдохновением на его создание, послужил старичок шотландский виски. Были изучены технологии и формулы, но с присущим японцам новаторством, у них он получился уникальным и самобытным. Хотя много чего применяется в производстве по Шотландскому образцу, виски японцы делают отменный с индивидуальным подходом. Главное его отличие – он менее дымный и торфяной.

Виды японского виски

Существует три типа виски в Японии:

  • односолодовый
  • зерновой
  • купажированный

По примеру Шотландцев японцы выдерживают напиток не менее 3 лет в дубовых бочках, некоторые виды - не менее 10 лет. Применяют бочки из-под хереса или бурбона, но и тут ввели новшество – иногда используют новые бочки из японского дуба.

Что же в итоге, получается и какие основные качества японского виски? Японцы не любители резких запахов, поэтому добиваются чистоты и прозрачности вкуса. В результате виски имеет тонкий цветочный аромат и шелковистую текстуру. Часто преобладает аромат благовоний, ладана и сандалового дерева, благодаря тем самым новым бочкам из японского дуба Мидзунара. Могут присутствовать нотки ягод и фруктов, трав и специй.

Торговые марки виски в Японии

Самые известные торговые марки японского виски:

  1. Suntory – занимает 70% японского рынка
  2. Nikka – 15% производства
  3. Остальные 15% принадлежат более мелким компаниям.

Что же стоит попробовать в первую очередь, чтобы понять всю красоту и глубину вкуса этого произведения.

Самыми ходовыми и популярными считаются:

  • «Yamazaki» Distiller’s Reserve, 43% (Suntory)
  • «Royal», 43% (Suntory)
  • «Hakushu» Distiller’s Reserve 43% (Suntory)
  • «Hibiki» Japanese Harmony, 43% (Suntory)
  • «Nikka» Blended, 40% (Nikka)
  • «Miyagikyo», 45% (Nikka)
  • «Taketsuru», 43% (Nikka)
  • «Tokinoka», 40% (Eigashima Shuzo)

Следуя примеру японцев, можно пить виски, разбавляя водой, содовой или просто со льдом, либо придерживаться проверенного способа – только в чистом виде. Для любителей интересных вариантов – в составе коктейля. Сами же японцы разбавляют его холодной или горячей водой в зависимости от времени года в пропорции 4:1 или 6:1, причина понятна – охладится или согреться.

Выбирайте свой вариант, ведь только попробовав, можно высказать восторг!